L'exception : la Vod’K6, ou Vodka au cassis.

 Parmi tous nos produits tout en fruits, la Vod'K6 fait figure d'exception.
 Nous utilisons là nos cassis à bourgeons.

Petit rappel sur la Vodka : De part ses origines russes et polonaises (" voda " et " woda " signifient " eau "), la vodka annonce clairement son appartenance à la famille des eaux-de-vie. Ses Origines géographiques sont la Russie,  la Pologne, et la Scandinavie. A présent certaines marques sont élaborées en France. Autrefois fabriquée à partir de la pomme de terre, elle provient aujourd’hui essentiellement des céréales. Sa teneur alcoolique doit être au minimum de 37,5°. La vodka est en fait une eau-de-vie distillée jusqu'à insipidité. Elle ne conserve ni la saveur, ni l’arôme de la matière première, ce qui en fait une base, de cocktail, idéale. Certaines vodkas sont aromatisées (citron, cassis, poivre, voire même herbe de bison ...). La vodka se boit traditionnellement glacée dans des petits verres pour accompagner poissons fumés ou caviar, mais elle se mélange aussi avec un très grand nombre d'alcools dont elle dilue l'arôme sans en atténuer le degré. Elle s'allie de façon discrète, voir imperceptible, aux jus de fruits auxquels elle apporte la force de l'alcool sans le goût.

Pour réaliser cette vodka au cassis, nous achetons la vodka fermière Dragon bleu, anciennement produite par les Cognac Brisset, et nous la marions à nos cassis à bourgeons : des Bigrou. Nous faisons tout simplement infuser nos bourgeons de cassis dans la vodka. Cette infusion est ensuite pressée et mise en bouteille. Elle donne un alcool sec, végétal, très différent de nos autres boissons.

Idée recette :
En cocktail mariez-la au jus d’orange, d’ananas, à la limonade…
Utilisée en pâtisserie, elle est idéale pour parfumer la pâte à crêpes, ou des gâteaux ; flamber des crêpes ou une crème brûlée…

Vod'K6 disponible en bouteille de 20 cl 

Bourgeons de cassis Bourgeons de cassis Vod'K6 ou vodka au cassis

Produit fermier.
Agriculture Biologique certifiée.

Bio Bourgogne  Label européen

FR-BIO-01 AGRICULTURE UE


Vod'K6