Boissons sans alcool

Sirops à l'ancienne

Entre crèmes et sirops, ce sont nos authentiques boissons sans alcool : peu sucrées, sans additif et riches en fruits.

Cette vieille recette bourguignonne dont nous tenons le secret de fabrication de nos grands-mères, est typique de notre petite région des Hautes-Côtes.

En Bourgogne, on avait tous des pieds de cassis dans nos jardins. Tout à chacun confectionnait son cassis maison, et tout le monde (des anciens aux nouveau-nés) prenait sa cure de cassis pendant l'hiver.

Et l'hiver était parfois long !

Odette, notre grand-mère, dite la mère Odette servant à boire dans les champs de cassis pendant la récolte — Odette, notre grand-mère, dite la mère Odette

Aujourd'hui encore la tradition perdure, et la recette n'a pratiquement pas changée. Nous faisons toujours macérer nos cassis dans du vin rouge, mais au lieu de rajouter un petit verre d'alcool pour qu'il se conserve, nous le flash pasteurisons. Nous le chauffons une première fois pour évaporer l'alcool du vin, nous sucrons légèrement puis nous mettons en bouteilles à chaud et les plongeons dans l'eau froide. Ainsi nos boissons se conservent naturellement sans ajout de quoi que ce soit et avec peu de sucre.

Boissons sans alcool au Cassis Bio en bouteilles de 35 et 70 cl — Cassis sans alcool Bio

Cassis sans alcool

Parfum puissant du Cassis Noir de Bourgogne, pouvant supporter les mariages avec d'autres boissons comme le vin ou autres alcools, idéal pour des cocktails, mais aussi en nappage.

Boissons sans alcool à la Framboise Bio en bouteilles de 35 et 70 cl — Framboise sans alcool Bio

Framboise sans alcool

Parfum délicat de la Framboise Rose de Côte-d'Or, avec une longueur en bouche inégalée. Appréciée en sirop, apéritifs, cocktails tout autant qu'en desserts.